WORK GALLERY

このプロジェクトは、養鶏を営む友人ハナちゃんから「年をとって卵を産まなくなった鶏の行き場がなく、困っている」と
相談を受けたところからスタートしました。

養鶏用の鶏と、食用のお肉になるために育つ鶏は、飼育方法が根本から異なり、全くの別物。
普段私たちが口にしている鶏肉とは肉質や味わいが異なるため
一般的にはなかなか市場に出回ることは少なく、引き取り手がいないのが現状だそうです。

私たちは、試行錯誤の末、引退鶏を美味しく食べることができる方法を見つけ出し、レトルトの商品化に成功しました。
ハナちゃんの養鶏場では、半年に一度、約200羽のペースで鶏が引退していくのですが、
その都度、ガラの部分を鶏出汁、肉の部分をミンチにしてカレーにしています。

ハナちゃんが生後３日のひよこから我が子のように大切に育てた鶏。
大きな自然の中、平飼いでのびのび健康的に、国産の穀物や無農薬の野菜を餌に食べて育ちました。
養鶏引退後の鶏の命に新たな価値を創造し、想いを持った個人養鶏場が持続可能な循環を作るべく、活動しています。